这位名人厨师为mbg做了一个健康的假日饼干(它味道很棒)

这位名人厨师为mbg做了一个健康的假日饼干(它味道很棒)
Anonim

我们正在为世界上最好的厨师和食谱作者提供有关如何制作令人惊喜的假日饼干的提示和技巧,以庆祝这个季节。 今天,我们分享了Julia Turshen的配方,Julia Turshen是本年度最受欢迎的烹饪书之一的作者,也是其他八本烹饪书的合着者,其中一本是Mario Batali,另一本是Gwyneth Paltrow。 她的新食谱,小胜利,所有关于食谱的小食谱和技巧,使食谱更容易和更美味,这个饼干,专门为mindbodygreen,使用相同的方法。 朱莉娅说:“小胜利就是在糖饼干箱外思考,创造一个健康,节日的节日美食,加上不加糖的干蔓越莓,开心果和富含抗氧化剂的黑巧克力毛毛雨。”

想要享用更健康的假日饼干,可以看看Deliciously Ella的纯素饼干,这些饼干使用的是蛋白质包装的秘方,而Milk Bar大亨Christina Tosi的巧克力则使用了令人惊讶的甜味剂。 并且请务必稍后再回来查看 - 我们将整个月份分享来自食品世界名人的更健康的烘焙秘诀!

开心果蔓越莓假日饼干

配料

  • 在室温下16汤匙[220克]无盐黄油
  • 装1杯[200克]深红糖
  • 1茶匙香草精
  • 2个鸡蛋,挨打
  • 1茶匙小苏打
  • ½茶匙犹太盐
  • 1½杯[180克]通用面粉
  • 1杯[100克]燕麦片
  • ½杯[80克]不加糖的干蔓越莓
  • ½杯(80克)带壳开心果
  • ½杯[90克]半甜巧克力片或切碎的黑巧克力棒,融化

方法

  1. 将烤架放在烤箱的上下三分之一处,并将烤箱预热到350°F [180°C]。 用羊皮纸将两张烤盘放在一边。
  2. 在一个大碗里,用木勺,将黄油和红糖一起搅拌,真正搅打它们,使混合物变得轻盈和奶油状。 如果一开始就很难拿到黄油,那就用手捏进去,然后挤压它直到它软化(它很麻烦,但有点好玩)。 加入香草,鸡蛋,小苏打和盐,搅拌均匀,直到混合物均匀。 将面粉搅拌均匀,然后在燕麦,干果和开心果中轻轻搅拌。
  3. 使用小冰淇淋汤,将面团堆放在准备好的烤盘上,将它们间隔约2英寸(5厘米)。
  4. 烤饼干,直到它们变成浅褐色,如果你喜欢它们大约10分钟,或者如果你喜欢它们有点暗和保鲜,可以长达15分钟。 (我的朋友朱莉说,如果你喜欢它们,8分钟很棒。)无论你烘烤多长时间,烘烤中途,将底部烤盘切换到顶部机架,反之亦然,这样饼干就能均匀烘烤。
  5. 将饼干转移到电线架上,在用巧克力淋上之前完全冷却。